Tambahan Praktek Teknologi Pasca Panen

Dalam rangka pengabdian masyarakat, Tim Fakultas Teknologi Pangan Unika Soegiyapranata Semarang memberikan pelatihan teknologi pasca panen pada para siswa KPTT dan beberapa karyawan KPTT. Tim  ini  terdiri dari Bu Lindayani, Bu Rika, Bu Ita, Bu Inneke, Bu Laksmi dan Bp. Sumardi. Pelatihan ini berlangsung pada tanggal 18 Agustus untuk teorinya dan 26 Agustus untuk prakteknya. Materi yang diberikan: pemanfaatan mikroorganisme untuk pengadaan pangan, pengolahan hasil panen berbasis pangan lokal, uji sensori, dan pengolahan produk pasca panen. Yang dipraktekkan: membuat sup labu kuning, membuat es krim, membuat yogourt, membuat nata de apple, nata de pisang. Pelatihan berlangsung bagus dan menambah manfaat dan wawasan bagi para siswa.

Berikut manfaat dan kesan dari para siswa yang mengikuti kegiatan itu.

1. Kami mendapatkan manfaat tentang berbagai pelajaran mengenai cara mengolah, menjaga keamanan produk, bagaimana cara membedakan bakteri yang berguna dan berbahaya. Pasca panen yang baik dan berbagai macam jenis bakteri dan kegunaannya juga diperkenalkan.
2. Saya boleh tahu dan mengenal ttg pasca panen berbagai metode serta cara penggunaan dan terlebih khusus mengenal ttg bakteri dan kegunaannya. Semuanya diluar dugaan saya apalagi ttg jamur dan bakteri yang dapat membusukkan makanan
3. Saya mendapat pengetahuan tentang beberapa jenis bakteri/jamur, ternyata ada bakteri yang menguntungkan dan ada juga bakteri yang kurang menguntungkan. Cara mengolah hasil panen untuk dibuat lebih bernilai dibandingkan dengan panen yang tidak diolah.

Yang bisa dipraktekkan oleh para siswa setelah pelatihan ini: misalnya, pembuatan tempe, mengasinkan daging, memanfaatkan bahan lokan (umbi-umbian) dan buah, membuat es krim, membuat yogourt, dll.

 Pelatihan pasca panen ini memuaskan bagi sebagian besar siswa. Ini sinergi yang bagus. Fakultas T P Unika Soegiyapranata bisa mewujudkan program pengabdian masyarakat secara konkret, mereka bisa berbagi ilmu dan pengetahuan. Sedangkan KPTT mendapatkan tambahan praktek pasca panen. Semoga semakin banyak sinergi dengan berbagai pihak untuk mengembangkan pertanian dan pengolahan hasil panen. Terima kasih tim pengabdian masyarakat Fakultas Teknologi Pangan Unika Soegijapranata Semarang. Ke depan dipikirkan untuk merintis dan mengembangkan devisi Pasca Panen di KPTT dengan kerja sama Fakultas Teknologi Pangan Unika Soegijapranata yang dirintis oleh Rm. P. Wiryono, SJ.   (war)